Torrijas

TORRIJAS

La popularidad de este dulce tan especial parece estar en la Europa medieval donde eran ampliamente conocidas las rebanadas de pan mojado en leche y endulzado posteriormente, aunque su origen podría estar en el Imperio Romano donde se encontró una receta similar por primera vez. En España, vemos el término utilizado en el Libro de Cozina de 1607, donde habla de una torta endulzada con azúcar y canela. En aquel momento se descubrió un placer para el paladar, hecho con productos básicos: Pan, leche, canela, huevo, azúcar, aceite y… ¡Lista tu torrija!

Pero… ¿Por qué en Semana Santa? Al parecer, la imposibilidad de comer carne durante la Cuaresma, hacía que el pan se comiese menos y quedase duro. Por ello, había que comer algo que pudiese aprovechar este pan. Además, su alto contenido calórico era una buena manera de “llenar” el estómago sin saltarse las prohibiciones religiosas.

Torrijas paso a paso

PRIMERO.- Cortar el pan (mejor si está duro del día anterior) en rodajas de unos 2 dedos de grosor.

SEGUNDO.- “Bañar” las rodajas de pan en abundante leche, previamente infusionada con especias. El objetivo es que el pan quede tierno y jugoso.

TERCERO.- Batir 2 huevos e impregnar cada rodaja de pan en ellos.

CUARTO.- Poner una generosa cantidad de aceite en una sartén a calentar. A continuación introducimos las rodajas de pan y las freímos hasta que se doren.

QUINTO.- Sacar el pan del aceite y poner en un plato con papel de cocina para retirar el exceso de aceite.

SEXTO.- Rebozar el pan en una mezcla de azúcar y canela molida.

SÉPTIMO.- Disfrutar de tus torrijas.

Ingredientes para torrijas

Masz apetyt na typowe wielkanocne słodycze? W takim razie na pewno chcesz wiedzieć, czym są TORRIJAS. Popularność tego specjalnego słodyczy wydaje się być w średniowiecznej Europie, gdzie kromki chleba maczane w mleku, a później słodzone, były szeroko znane, chociaż jego pochodzenie mogło być w Cesarstwie Rzymskim, gdzie po raz pierwszy znaleziono podobną recepturę. W Hiszpanii widzimy termin użyty w Księdze Cozina z 1607 roku, gdzie mówi o ciastku słodzonym cukrem i cynamonem. Chociaż przepis nie jest tajemnicą, tutaj powiem tylko, że to przyjemność dla podniebienia, przygotowana z podstawowych produktów: chleba, mleka, cynamonu, jajka, cukru, oleju i… Przygotuj torrija!

Ale… Dlaczego w Wielkanoc? Najwyraźniej niezdolność do jedzenia mięsa w czasie Wielkiego Postu sprawiła, że chleb był mniej zjadany i czerstwy. Dlatego trzeba było zjeść coś, co mogłoby skorzystać z tego chleba. Ponadto wysoka zawartość kalorii była dobrym sposobem na „wypełnienie” żołądka bez łamania religijnych zakazów.

TORRIJAS

TORRIJAS krok po kroku:

1.  Pokrój chleb (lepiej jeśli jest nieco czerstwy) na plastry grubości około 2 palców.

2. Kromki chleba zamocz w dużej ilości mleka, uprzednio podgrzanego z przyprawami. Celem jest, aby chleb był miękki.

3. Rozbełtaj 2 jajka i namocz w nich każdą kromkę chleba.

4. Wlej dużą ilość oleju na patelnię, aby się rozgrzał. Następnie włóż kromki chleba i smaż na złoty kolor.

5. Wyjmij chleb z oleju i połóż go na talerzu z ręcznikiem kuchennym, aby usunąć nadmiar oleju.

6. Obtocz chleb w mixie cukru i mielonego cynamonu.

7. Ciesz się swoimi torrijas